上周到了太子聯合廣場一趟, 因為要幫朋友買點飾物, 在公司的Annual dinner 打扮一番,
買完東西後, 就致電住附近的表弟來與我吃個晚飯, 順便問候一下近況
表弟說附近新開了一間吃椰子水雞煲的, 他已試過一次了, 覺得超好味而且價錢又不貴,
所以就帶我試試這間名叫"四季文昌"的店子來~
從地下拾級而上, 上到去真的有別有洞天之感! 首先餐廳佔地超廣!!! 裝修亦佈置得很有心思,
以書櫃書室為藍圖, 到處放了充滿書香的裝修, 再加上暗黃的灯光, 讓人坐得很自在很舒服!
特別喜歡掛滿牆灯炮，愛煞這裡的書卷氣息!
酒吧亦是大得可以, 雖然雞煲看來有點中國風, 但酒吧卻是走西式路線,
中西合璧, 很有fushion的影子!
安坐下來後, 服務生前來為我們介紹, 原來這裡熱賣招牌菜- 海南椰子雞鍋
整個雞鍋與我們平時吃開的辣雞煲不同, 這個是以清甜的椰汁和椰水作為湯底,
再放入嫩滑的文昌雞件為主打, 大家平時吃海南雞飯都知道海南的雞件特別嫩滑,
所以這個是必吃推介呢~
我們也就點了一客, 另外再在點餐紙上劃多些火鍋配菜為佐料~
接着服務員會送上辣椒, 沙薑、辣椒、海南野生青金桔，伴以醬油來點雞件吃~
金桔的酸味能刺激胃口, 亦能提升雞味道呢~
不久原隻滑滑的雞件就送上來了!!
雞隻看來相當肥美, 啖啖肉哦, 而且肉質看來挺嫩挺滑
雞脾位特別大隻!
聴服務生說, 原來文昌這裡的文昌雞飼養期達150至180日, 肉質剛好又夠嫩滑
而且是冰鮮到港再在店內斬件, 雞味十足, 吃起來特別幼滑多汁!
待水滾後, 就可以把原碟雞件全放入鍋內, 椰子的清香氣味不斷的飄來, 叫人垂涎!
服務員還窩心的拿來沙漏給我們, 原來雞件約6-7分鐘就會熟透了, 這時食就是肉質最嫩滑,
不過亦可以先喝喝椰子湯, 它是用上新鮮椰青水來弄成, 清熱散毒又甘甜呢~
不一會兒就可以吃了!!! 雞件真的很滑很滑! 肉質真的挺嫩呢~
而且雞味真的特別濃, 是走地雞的那種, 很有雞肉的紮實口感但又嫩滑非常, YUMM~
最愛啖啖雞脾肉, 沾些金桔汁來吃, 酸酸的很開胃呢~
表弟點了手工啤酒用來佐雞,他說吃雞煲又怎少得啤酒!! 這款啤酒入口醇和順喉, 不錯!
另外我們也點了黑松露龍蝦煲仔飯~
單看賣相已經拿滿分! 大大隻的龍蝦釵在對我招手喲!!!!
而且黑松靈誘人的香氣飄來, 夾雜着米香,黑松露香和龍蝦香!
龍蝦真的啖啖肉, 肉質夠爽滑彈牙, 極富質感, 而且它的鉗子又份量十足
內裡的肉一撕就原條撕出, 乾淨快手又能食到最原味的龍蝦!
再混着惹味非常的黑松露, 真的叫人不能抗拒呢~
不過稍為要彈一下就是米飯有點淡口, 龍蝦汁和黑松露沒有惠澤米飯,
這裡是失色一點..
另外我們也點了小吃- 海南東風螺
東風螺肉質又爽又夠甜, 清潔工夫很好, 全然無砂, 而且螺肉大大隻, 好味!
蜜汁糖蓮藕- 藕片又清又甜, 蜜糖香味深潛進藕片中, 甜度卻適中, 口感清新不笠~
最後點了沙薑雞腳, 同樣入味非常, 叫人回味無穹, 整頓飯都覺得食物水準奇高,
我們己計劃下月再來這裡煲一煲呢~
