Happypy's Blog : ＜美味＞~* 初嚐大熱的蒸氣海鮮! @ 皇朝私房火鍋~*

今天是出糧天, 特地很乖女地約媽咪來吃海鮮~
媽與我一樣, 都是最愛吃海上鮮
貪其夠鮮夠味美~~

在Openrice 搜索一下有什麼特色海鮮
看到這個評語不錯的蒸氣海鮮
是用上一個蒸爐來把食物蒸熟
之後還會弄個粥來
好像蠻新奇
所以一放工就接媽咪來到紅磡皇朝來~

這裡地方算闊落
坐下來都相當舒服~
而且門口放了很多大缸子
內裡放了很多生猛海鮮
另外牆子貼着很多明星到來光顧的相片
所以都對它信心十足
應該會相當好吃的~~~

坐下后就可以點海鮮了
店員細心推介了幾款給我們
並且送上一張咭子
內裡列明每樣海鮮所需蒸熟的時間
海鮮就是要剛熟才好吃呢~

我們點了刀貝, 扇貝, 海蝦, 瀨尿蝦等等~

每枱都會有一個大蒸爐
店員先把一塊荷葉放在上面
再把我們剛點好上桌的海鮮放上去
蓋上爐蓋就可以因應時間來蒸熟它們
店子另外還會附上一個計時器
自己set 好時間后
就可以靜待食物蒸熟
計時器一响, 就可以拿起蓋子來吃喔!!!

我們點的扇貝和刀貝相當新鮮!
每顆都相當大隻
而且它們相當生猛
那顆橙色的舌頭不住的從瞉子伸出來
我們就把它們放在荷葉上了!

花甲, 扇貝這些海鮮所需蒸熟的時間較短
約需3分鐘
而其它食物如雞肉和豬肉等等
當然需要較多時間了~
豬肉我都怕生會有虫
所以建議約蒸十分鐘左右~~

3分鐘后計時器响起, 可以吃了!
刀貝真的大大隻
內裡的肉子很多
橙色的帶子部份亦夠彈牙夠大顆呢~
最重要是它鮮味十足
蒸的時間亦是剛好
刀貝一點都不老, 相當爽脆又不韌
不用任何調味都能吃出它的鮮甜呢~
好好吃喔!!!

大海蝦也是份量十足
生猛就把它們串起來
所以上桌時蝦都仍是跳跳紮呢~~~

蝦也不需要太多時間
約3分鐘就己弄熟了!!!

蝦肉不用我說
一看就知它相當彈牙!
蝦肉鮮味十足
相信愛海上鮮的你一口
就知那種鮮甜必定要從生猛的海鮮身上才可吃到!

我們也點了肥美的生蠔!
生蠔是蠔味十足
每隻都是肥0嘟嘟, 脹卜卜
蒸熟后中間的黑色部份
蠔味十足卻一點都不腥
而邊帶位都不韌
相當美味!

也點來點瀨尿蝦來吃~~
瀨尿蝦看似廋弱一點
但每隻中間都有厚厚的橙色蝦膏
蒸熟后香味不住的散發出來
蝦肉彈牙不散
蝦膏不用說是膏香四溢
令人垂涎三呎!

原來除了蒸海鮮外
這裡還有很多惹味的小吃/炸物給大家在蒸食物時吃呢xd
我們點了麻辣鳳爪和炸單骨雞翼
鳳爪很入味富彈性
味道不太辣, 但卻有一肌麻的感覺在舌頭飄出來
真正做到麻而不辣的效果~
而炸單骨雞翼真的很香脆
外皮炸至金黃
一口咬下去外皮脆到不得了
而內裡的雞肉很嫩滑
仍保留很多肉汁
二款質素都相當高
大家都可以試試它們的小吃~